ONZE TRAITEURDIENST

Voor onze traiteurdiensten bereiden Koen en zijn team maandelijks een wisselend menu, verder bieden wij jullie enkele seizoensgebonden gerechten aan,er is ook  de mogelijkheid om te kiezen uit warm en of koud buffet en barbeques.

Wij verzorgen al uw diners en feestjes vanaf 2 personen.

Van intieme etentjes tot recepties, huwelijksfeesten, jubileum, openingen van zaken, evenementen op sport wedstrijden

Wij beschikken over alle materialen die u zich daar bij kan indenken: van tafels, stoelen, bestek, bloemstukken tot een eigen shuttle dienst!

U geeft ons Uw noden door en wij werken alles uit naar Uw wensen.

Contacteer ons hier voor meer informatie.

 

WIJ KUNNEN JULLIE EEN BUFFET SERVEREN
VANAF € 27,50 PER PERSOON

MENU VOOR DE THUISVIERSERS à € 39,00/P.P.

24 en 25 december en 31 december 2017 en 1 januari 2018

Assortiment van 3 feestelijke hapjes

°°°°°

Schelvis op zijn vel gebakken ” a la nage” met fijne groentjes en likeur van vlierbloesem

of 

Huisgemaakte terrine van eendenlever, gekarameliseerde jonagold, sausje van vanille en briochebroodje (+ € 4,00)

°°°°°

Soepje van Zeebrugse garnaaltjes afgewerkt met vleugje room en armagnac

°°°°°

Speels snoepje van parelhoen opgevuld met gesmoord witloof, zalfje van knolselder, jonge wortel en zijn eigen jus verfijnd met dragon

of

Kort op zijn vel gebakken goudbrasem, crème van broccoli, gepofte tros kerstomaatjes, peultjes, witte wijnsaus met groene kruiden

of

Filet van hertenkalf, butternut pompoen, peertje in de rode wijn, jonge spruitjes, gesmoord witloof, zijn wild jus met oude port (+ € 6,00)

°°°°°

Brownie van bittere chocolade, bolletje roomijs van witte chocolade, krokantje met framboos

°°°°°

Assortiment van 3 soorten koffiekoekjes+ mini crème brûlée (+ € 2,95)

WIJ KUNNEN JULLIE EEN KOUD BUFFET SERVEREN VANAF € 27,50 p.p.

TRAITEURMENU DECEMBER  28,50 p.p.

Trio van eetlustopwekkertjes

°°°°

Carpaccio van hertenkalf op smaak gebracht met truffel, knolselder, Parmezaanse kaas schaafsels en pijnboompitjes

°°°°°

Rosé gebraden filet van eendenborst, butternut pompoen, gesmoorde raapjes, peertje in rode wijn, zijn eigen jus met oude port

°°°°°

Chocolade in 3 bereidingen; mousse – roomijs – brownie

VOORGERECHTEN:
Zeeuwse oester geopend “000” met oesterbrood
Mousse van parelhoen, gedroogde parmaham en jonagold, dressing van graantjesmosterd
Huisgemaakte kaaskroketjes/ garnaalkroketjes per stuk (80 gr.st.)
½ dozijn gegratineerde Zeeuwse oesters (garnaal, zalm, zuiders)
Stoofpotje van scampi met krokante groentjes en roomsausje
Gepoft polderaardappeltje met Schotse gerookte zalm en garnaaltjes
Huisgemaakte ganzenleverterrine, met uiencompote en briochebroodje

SOEPEN:
Romig soepje van butternut pompoen met graantjesmosterd
Kreeftensoep verfijnd basilicumroom

HOOFDGERECHTEN:
Kalfsblanket met flan van broccoli en asperges
Zeebaarsfilet, flan broccoli, troskerstomaatjes, witte wijnsaus
Speels snoepje van parelhoen met gesmoord witloof
Lamsfilet met korstje van groene kruiden, zalfje bloemkool en mini-worteltjes
Waaier van eendenborst met zijn klassiekers, eigen jus met dragon
Kreeftenbereidingen belle-vue (koud) of gestoomd of gegrild

PRIJZEN:
€ 2,00/st.
€ 12,00/st

€ 3,25/3,95/st
€ 16,75/st
€ 12,95/st
€ 13,50/st
€ 17,00/st

PRIJZEN:
€ 6,95/L
€ 12,25/L

PRIJZEN:
€ 15,95
€ 16,25
€ 18,25
€ 21,95
€18,95

€6,45/100gr

AANGEPASTE WIJNEN

Te koop via onze eigen wijngroothandel aan promo prijs

Bubels: Cava Masia Bou                 € 7,90
meerdere médailles gewonnen

Wit: Cuvee Kiwi 2015                      € 5,92
witte wijn uit Frankrijk 100% sauvignon-blanc druif

Rood: Puerta Majestad 2008          € 7,48
Rode wijn uit Toro streek (100% tempranillo druif)