kerst en oudejaar

Kerstmenu 24  en 25 december

24-december aanvang 19h00 stipt 25 december middag en avond

———————————————————————————–

Sprankelend aperitief met trio van eetlustopwekkertjes

°°°°°

Carpaccio van jakobsvruchten, avocado, gemarineerde tros kerstomaatjes, kervel,

lauw-warme spekblokjes en croutons

°°°°°

Soepje van butternut pompoen met room van graantjesmosterd

°°°°°

Ravioli van boschampignons, krokant gebakken kalfszwezeriken van het hart,

gevogeltejus opgewerkt met eendenlever

°°°°°

Speels snoepje van kalkoen opgevuld met gesmoord witloof,

zijn eigen jus opgewerkt met Port en dragon

°°°°°

Parfait van amandel opgemaakt met speculaas, krokantje van witte chocolade en

gepofte mais, bolletje roomijs van amandel, sausje op smaak gebracht met amaretto

°°°°°

Koffie of thee met mondgeneugten

Met sfeermuziek

Prijs € 55,00

Aangepaste wijnen € 16,00

 

MENU 31-12-2017 en 01-01-2018

31-12-2017 aanvang 19h00 stipt  01-01-2018 middag en avond

———————————————————————————————————————————————–

Sprankelend aperitief met trio van feestelijke hapjes

°°°°°

Half open ravioli van huisgemaakte terrine van eendenlever , gekarameliseerde jonagold,

sausje van vanille en brioche

°°°°°

Kreeftensoepje verrijkt met vleugje room en armagnac

°°°°°

Gegrilde jakobsvruchten, Breydelspek en crème van knolselder,

mousselinesaus die afgewerkt is met graantjesmosterd (**)

°°°°°

Sorbet van karnemelk, rode biet verrijkt met “Avruga” kaviaar” (**)

°°°°°

Rose gebraden filet van hertenkalf, zalfje van butternut pompoen, puree van jonge spruitjes,

gefruite jonge raapjes, zijn eigen jus met oude Port

°°°°°°

Fantasie van chocolade, sausje van sinaasappel,

op smaak gebracht met zijn eigen likeur 

°°°°°

Koffie of thee met zoetigheden

°°°°°

Om middernacht glaasje Bubbels

om het nieuwe jaar goed in te zetten (**)

Met sfeer muziek 

Menu     € 76,00

Aangepaste wijnen   € 17,00

01-01-2018 menu zonder (**) € 50,00 

Aangepaste wijnen  € 15,00

Telefonische reservatie en voorschot van € 50,00 p.p.

Rekening nummer wordt u meegedeeld bij reservatie